Batata doce engorda ou emagrece?

Batata doce faz engordar ou emagrecer?

A batata doce é uma fonte de carboidrato, e um carboidrato saudável, pois ela tem um índice glicêmico menor. Ela também tem potássio, fibras, proteína, vitamina A, algumas vitaminas do complexo B, vitamina C, cálcio e ferro. É um alimento saudável e muito interessante de ser colocado na alimentação.

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100g de batata doce tem cerca de 125 calorias. Uma colher de sopa cheia do purê de batata doce tem cerca de 53 calorias.

Como o índice glicêmico dela é baixo e ela tem muita fibra, ela ajuda na construção muscular. Portanto, pode-se concluir que comer batata doce irá ajudar a emagrecer, pois ela aumenta a massa magra e aumenta o metabolismo.

Deve-se tomar cuidado com a quantidade, pois 100g de batata doce contém 26g de carboidrato. Desses, 4g são de fibras.

Porém, algumas pessoas consomem 300g ou 400g de purê de batata doce achando que irão emagrecer, o que não acontece. A ideia é substituir o arroz, o macarrão ou outro alimento pela mesma quantidade/porção de batata doce para conseguir o benefício dessa substituição.

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Batata doce + proteína (frango ou ovo)

Muitas pessoas adicionam à refeição a batata doce com frango ou ovo cozido. Os dois são bem interessantes, pois são fontes de proteína que irão balancear a refeição e ajudar a ter um pool de aminoácido para construção de massa muscular. Além disso, a proteína também traz saciedade, e junto com a proteína da batata doce aumenta mais ainda a saciedade.

Essa é uma boa escolha para quem busca emagrecer. Ao invés do ovo ou frango, também é possível fazer combinações diferentes, por exemplo optar por um peixe como o atum (até mesmo atum em água e sal) ou salmão grelhado.

É importante notar que a batata doce é uma fonte de carboidrato, e o que faz a pessoa ganhar massa muscular é a proteína. A batata doce irá ajudar na questão do índice glicêmico, favorecendo que a pessoa não tenha um pico de insulina, e nesse sentido irá favorecer o emagrecimento.

Como consumir batata doce

Algumas pessoas acham que a batata doce deve ser consumida cozida na água e sal, mas não necessariamente. É possível fazer um purê de batata doce, cozinhando e amassando ela. Pode-se adicionar um pouco de azeite, sal, orégano ou outro tempero para trazer mais prazer e felicidade para a alimentação.

Ela também pode ser cortada em rodelas e assada no forno. Para não levar muito tempo no forno, ela pode ser pré-cozida. Pode-se colocar a batata doce em um tabuleiro antiaderente com um pouco de azeite, ervas (como alecrim) e um pouco de sal. É uma receita ótima para acompanhar as proteínas.

O ideal é que a batata doce não seja descascada. Ela deve ser bem escovada e lavada, e cortada com a casca, até mesmo para fazer o purê. Assim, a pessoa consegue ainda mais fibra no consumo da batata doce.

Com o purê é possível fazer várias receitas diferentes. É possível preparar um escondidinho, bastar colocar uma carne moída magra refogada em um tabuleiro, cobrir com o purê e levar ao forno. Também pode-se fazer um bolinho de batata doce com frango: junte o purê com frango desfiado, faça uns bolinhos e grelhe na frigideira com um pouco de azeite.

O ideal é sempre buscar maneiras diferentes de consumir alimentos saudáveis para não cair na monotonia, pois ninguém aguenta comer a mesma coisa por muito tempo.

Muitas pessoas substituem o arroz branco por batata doce, e essa é uma excelente ideia. O arroz branco é pobre em fibras e nutrientes, e o índice glicêmico dele é muito alto, portanto ele contribui para o ganho de peso. A batata doce acaba sendo o oposto disso tudo.

Para quem deseja emagrecer, o ideal é trocar o arroz branco pela batata doce (na mesma proporção) para obter todos os benefícios.

Suco e vitamina de batata doce

Existem mais duas formas diferentes de acrescentar a batata doce na alimentação. Uma delas é o suco de batata doce, que é uma forma saborosa e prática de acrescentar a batata doce caso a pessoa precise aumentar o valor calórico dela (se está em fase de bulking, por exemplo). Bulking é a fase em que a pessoa come muito, malha muito e pega pesado na musculação para ganhar massa muscular.

Para fazer suco de batata doce, cozinhe cerca de 100g de batata doce e bata bem no liquidificador com uma xícara de água (um pouco mais de 300ml). A pessoa pode adoçar se quiser, mas não é necessário. O ideal é tomar o suco com a casca, sem coar.

O suco nunca deve ser feito com a batata doce crua, pois ela tem algumas substâncias tóxicas para o organismo, como solanina e chaconina, que causam diarreia.

Também é possível fazer vitamina de batata doce, batendo leite com a batata doce já cozida. Essa também é uma forma de aumentar o aporte calórico.

Os “hard gainers” são pessoas que comem muito o dia inteiro, malham e mesmo assim têm muita dificuldade para ganhar massa muscular. Para essas pessoas, a batata doce pode ser uma ótima opção, e a vitamina ou suco é uma boa opção para consumir uma grande quantidade desse alimento em uma única refeição.

Quando a pessoa deseja ganhar muscular, deve prestar atenção na quantidade de proteína e de carboidrato que consome. Se ela busca ganhar peso e ganhar massa muscular, pode consumir uma vitamina de batata doce no lanche da tarde e, junto com o leite e a batata doce, adicionar uma dose de Whey. Assim, a pessoa vai ter uma refeição bem equilibrada e que vai contribuir para o ganho de massa muscular.

Farinha de batata doce

Além disso, existe a farinha de batata doce (também chamada de “batata doce em pó”), que é uma opção interessante. É uma farinha com alto índice glicêmico e sem glúten. Nas receitas, a pessoa pode substituir a farinha de trigo, ou qualquer outra farinha, pela farinha de batata doce, e irá conseguir os benefícios da batata doce da mesma forma.

Receita de coxinha de batata doce

Cozinhe uma batata doce inteira e amasse-a bem com um garfo. À parte, faça um refogado de fogo com alho, cebola, salsinha e um pouco de tomate (ou tempere o frango da maneira que preferir). Adicione um pouco de requeijão para deixar esse frango mais pastoso.

Depois que esse recheio estiver frio, abra o purê de batata nas mãos, adicione o recheio e feche, como se fosse uma coxinha. Em volta, coloque um pouco de clara de ovo e farinha de linhaça dourada. Depois, leve ao forno para dourar.

O resultado é uma “coxinha fit” com batata doce, que mata a vontade de comer “uma besteira” que a pessoa tem de vez em quando.